*** Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau ***

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Vitellus restaurant "Comme à la Maison" et visite de la cave des Sylphes, 13 mars 2025

2ème sortie Vitellus de l'année au restaurant Comme à la Maison à St Philbert de Grandlieu, le jeudi 13 mars.

Nous avons été chaleureusement accueillis par la patronne (qui est aussi la cheffe de cuisine) et ses serveuses. Excellente Tête de Veau (non roulée) accompagnée de cervelle, fraise de veau et de ses légumes. Bonne ambiance pour un prix raisonnable. 
Une adresse à recommander.

Dans l'après-midi, sur le chemin du retour, nous avons visité le domaine des Sylphes aux Moutiers en Retz. Accueil chaleureux de la propriétaire qui nous a présenté son domaine, ses vins et sa philosophie du métier de viticultrice. Il est réjouissant de voir son professionnalisme et son regard passionné sur son métier.

Une dégustation des différents cépages nous a été proposée à la satisfaction de tout le groupe présent.
Il y a de la qualité dans notre beau Pays de Retz !
Jean Yves Gautier.
 

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Published by Le Grand Maître - Test Vitellus.

Sortie Vitellus, Les Petits Carreaux, le 21 février 2025

Une délégation de 12 veaux se sont retrouvés le vendredi 21 février dans ce restaurant du Pays de Retz pour déguster une bonne tête de veau. Il s'agissait de notre deuxième visite dans ce restaurant. Très bon accueil du patron et de ses sympathiques. serveuses. La tête de veau proposée était entière (non roulée) accompagnée de cervelle et des sauces traditionnelles. Excellent repas dans une ambiance festive animée par l'accordéon de notre ami Gilles AVERTY.

Jean Yves Gautier.

VIDEO Les Petits Carreaux

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Published by Le Grand Maître - Test Vitellus., reportage

Assemblée Générale de la Confrérie, 4 février 2025

Le 4 février 2025, s'est déroulé notre Assemblée Générale annuelle avec 38 membres présents. Le Grand Maître, Président de la Confrérie, a présenté ses rapports sur 2024, année riche en activités et en rayonnement. L'assemblée l'a chaleureusement remercié pour son implication et la masse des travaux qu'il réalise au sein de la Confrérie. Le Trésorier et le Vérificateur des Comptes ont présenté les conclusions de leurs missions respectives dont on retiendra un exercice 2024 à l'équilibre.

 

Après la projection d'un documentaire sur la rétrospective de l'année écoulée, la Ripaille fut très animée. La tête de veau servie était de haute qualité et la salade de fruit à base d'hibiscus a conquis les convives les plus gourmets.

Que 2025 soit dans la continuité de 2024 !

Dominique Godde

VIDEO sur l'Assemblée Gle

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Published by Maître Blogueur - Assemblées Générales de notre CPTV

Galette des Rois, 10 janvier 2025

Belle participation à cette traditionnelle galette des rois qui s'est tenue Maison des Associations. Un rendez-vous joyeux et convivial respectueux des valeurs de notre Confrérie. Plus que des mots, les images ci-après illustrent bien ce moment de partage.

Vidéo Galette des Rois

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Notre Ripaille du 18 décembre 2024

 

 

Pour cette dernière ripaille de l'année les 36 convives ont dégusté une nouvelle tête de veau, toujours préparée par Fabrice. Avec cette cuisine d'excellence, l'appétit des veaux n'a pas flanché, tel Michel en pleine dégustation de cette assiette bien remplie. Le service en bonnet de Noël a ajouté une touche festive, le chœur des veaux a enchanté la salle, bref tout y était pour la réussite de cette ripaille.

Merci à tous ceux qui ont participé au bon déroulement cette festivité. La vidéo ci-après tente humblement de faire revivre ce moment de convivialité.

Bonnes fêtes à tous.

Vidéo Ripaille 

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Test Vitellus Restaurant Côte & Baie, 14 décembre 2024

 

Nous étions 14 veaux pour déguster la Tête de Veau du Chef de Côte et Baie à la Bernerie. Belle prestation avec une ambiance fort sympathique et des veaux dissipés qui ont fort apprécié ce moment de partage.

VIDEO DU VITELLUS COTE & BAIE

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Published by Maître Blogueur - Test Vitellus.

Participation au Chapitre du Canard de Challans, 30 novembre 2024

Très belle journée auprès des Canards de Challans pour Gilles Averty, Didier Bression, Dominique Godde et leurs épouses et compagne. Après la messe des Confréries nous avons dégusté, au milieu des marais, un sublime parmentier de canard entre Confrères dans une ambiance très conviviale. L'après midi visite de Salertaine avec sa vieille église en pleine rénovation. 

Après 7 intronisations, dont Gilles Averty, le diner de gala fût remarquable avec entre autre le magret de canard parfaitement cuit et chaud pour plus de 300 convives. Une animation originale transporta l'assemblée vers de joyeux rires et moultes acclamations.

Félicitation à cette Confrérie

Dominique Godde

Participation au Chapitre du Canard de Challans, 30 novembre 2024
Participation au Chapitre du Canard de Challans, 30 novembre 2024
Participation au Chapitre du Canard de Challans, 30 novembre 2024
Participation au Chapitre du Canard de Challans, 30 novembre 2024
Participation au Chapitre du Canard de Challans, 30 novembre 2024
Participation au Chapitre du Canard de Challans, 30 novembre 2024

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Soirée Beaujolais, lundi 25 novembre 2024

 
La confrérie se doit tous les ans d'honorer cette tradition nationale.
21 confrères ont répondu à notre invitation dans le cadre des salons VandB qui nous ont fait déguster une sélection de Beaujolais nouveau et quelques charcuteries
pour l'accompagner.
Excellente soirée. Les absents ont eu tort .....
Jean Yves Gautier.
 

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3ème Salon des Producteurs et Savoir-Faire du Pays de Retz, dimanche 17 novembre 2024

Une vingtaine de producteurs locaux se sont retrouvés à la salle polyvalente de Ste Marie/mer pour proposer leurs réalisations et leurs produits, mais aussi pour expliquer au nombreux public, leur manière de faire et de produire avec toujours le souci de la qualité.

La valorisation de ces produits et de notre terroir riche en savoir-faire est une valeur que la confrérie ne cesse de mettre en avant comme le fait l'association Produit en Pays de Retz.
Le salon a été ensuite suivi d'un repas tête de veau qui a réuni 120 personnes en toute convivialité et dans la bonne humeur.
Rendez-vous en novembre 2025 pour notre 4ème édition.
Jean Yves GAUTIER
 
lien vidéo du salon : VIDEO DU SALON

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Participation au Chapitre de la Coterie des Closiers de Montlouis sur Loire, 16 novembre 2024

Mr et Mme Alain GAQUERE et Yamine LEQUEUX étaient présents à ce Chapitre. La closerie présente à notre Grand Chapitre les avait invité (et logé).
Excellent Chapitre -Accueil chaleureux - Une confrérie à recommandée.......
Ils ont également été ravi de la bonne image de notre confrérie parmi les confréries présentes.
Jean Yves Gautier
Participation au Chapitre de la Coterie des Closiers de Montlouis sur Loire, 16 novembre 2024Participation au Chapitre de la Coterie des Closiers de Montlouis sur Loire, 16 novembre 2024Participation au Chapitre de la Coterie des Closiers de Montlouis sur Loire, 16 novembre 2024

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*** Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau ***

Créée en 2011, la Confrérie défend le plat gourmand de la Tête de Veau, ainsi que les produits et les mets du Terroir du Pays de Retz dans un esprit rabelaisien et épicurien. 👍 En 2023, le ministère de la Culture Français a reconnu les confréries au patrimoine culturel immatériel du ministère.

              pornictvo@gmail.com           

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**  DATES A RETENIR  :   ** 

RIPAILLE TÊTE DE VEAU:

* 18 MARS 2025

CARNAVAL DE PRINTEMPS:

* 13 AVRIL 2025

RIPAILLE CHAMPÊTRE:

* 11 JUIN 2025

 

LA SUITE DES DATES EN PAGE 3

 

dont GRAND CHAPITRE

* 27 et 28 SEPTEMBRE 2025

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