Pour la 2ème fois, nous étions conviés à la Fête de l'arrivée de la 1ère sardine à St-Gilles-Croix-de-Vie le samedi 3 mai 2025.
Il s'agit d'une fête officielle de la ville de St-Gilles avec la collaboration de la Confrérie de la sardine. 10 représentants de notre confrérie étaient présents : 7 veaux et 3 épouses.
Ambiance festive avec un défilé musical dans les rues commerçantes, l'arrivée du bateau avec les premières sardines , la prise de parole des élus et les intronisations des représentants du monde de la pêche. Après l'apéritif, dégustation des sardines grillées sur le port parmi une foule de visiteurs.
Très bonne journée sous un beau soleil printanier.
Dimanche 27 avril 2025, s'est tenu le Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain d'Angers dans le cadre du grenier St Jean. Une quarantaine de confréries avaient répondu à l'invitation. Nous étions 6 représentants de notre confrérie ( 3 veaux et leurs épouses).
Après la visite du musée Lurcat et les traditionnelles intronisations, nous avons partagé un excellent repas dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Le jeudi 17 avril , nous nous sommes retrouvés au Restaurant Le Bretagne à St Michel Chef/Chef pour déguster une tête de veau dans le cadre de nos sorties Vitellus. Toujours le même bon accueil. Nous avons dégusté une tête de veau un peu différente de nos sorties précédentes : tête de veau entière , peu de gras et bien relevé. Pour seul légume, une pomme de terre... Un peu atypique mais bon. De plus le tout pour un prix très raisonnable.
Les présents étaient satisfaits et la patronne aussi, très heureuse de notre visite.
Remise officielle par notre député, Jean Michel BRARD, du certificat d'inclusion à l'inventaire national du patrimoine culturel immatériel.
Plus qu'une récompense, c'est une reconnaissance du travail réalisé par les confréries dans leur ensemble.
En dehors de l'image festive et folklorique qu'a parfois le grand public, c'est le travail qu'elles accomplissent pour défendre et promouvoir notre gastronomie, nos traditions, la qualité des produits élaborés sur nos territoires et le savoir-faire de milliers de professionnels soucieux de la qualité des produits mis à notre disposition.
Il s'agit de la défense d'un patrimoine ancestral et la lutte contre la malbouffe.
Le carnaval de Pornic est une manifestation majeure de ce printemps. Depuis plusieurs années, notre participation consiste à distribuer les brochures du programme aux 20 000 visiteurs, cela représente quelques kilos sur les bras. En tête de ce défilé, nous avons éprouvé une grande satisfaction à voir les sourires des enfants, et la capacité de patience … des parents. Pressés de nous reposer, nous n’avons pas vu l’ensemble du cortège mais la vidéo ci-après vous présente quelques images des moments que nous avons vécu.
Le samedi 12 avril, à l'invitation des Chevaliers Raisvins, nous étions cinq veaux présents à Machecoul pour ce nouveau Chapitre. Toujours une ambiance sympathique et bon enfant. Présence d'une trentaine de confréries.
Après un défilé dans les rues de Machecoul, direction Saint-Même pour les intronisations et le repas.
Excellent repas accompagné d'une pétulante chanteuse...
Nos représentants : Didier et Anne-Marie, Gilles et son épouse, Daniel et Françoise.
Je sais, c’est difficile à croire, mais la Bretagne nord nous a accueilli sous un soleil très généreux, pas un souffle de vent, une température de 23° pour un début d’avril, de mémoire de bretons ils n’avaient jamais connu une telle canicule. La journée s’annonçait sous les meilleurs auspices.
Tout d’abord nous tenons à remercier nos compagnes, particulièrement belles et élégantes, et si l’on ajoute notre gouaille et notre bonhomie, n’ayons pas peur de dire que nous avons dignement représenté notre confrérie.
Autant vous dire que la poêlée du pêcheur des abers, n’est ni un mythe ni une légende bretonne, mais bien une réalité. Imaginez un wok chinois avec un grand manche, contraint de tenir à deux mains par le poids, avec un débordement de poissons et de fruits de mer, servi au centre de la table sur un chauffe plat pour la maintenir à bonne température. Vous êtes tout de suite impressionnés par le volume et vos babines commencent à sérieusement saliver. Heureusement à chaque table nous avions un représentant de la confrérie des abers, qui par expérience a pris l’énorme cuillère pour nous servir. De belles langoustines XXL ornaient notre poêlée, suivie d’un duo de poissons, lieu jaune et saumon cuits à point, la part servie prenait déjà la moitié de l’assiette, puis une farandole de moules, palourdes, coquilles Saint Jacques et coques dans une sauce safranée, puis la surprise du chef qui nous avait concocté au fond da la poêlée un gratin dauphinois particulièrement onctueux.
Nous avons réussi à finir nos assiettes pleines à raz bord, mais nous avons dû déclarer forfait sur le reste de la poêlée. Tellement repu par ce repas gargantuesque, j’en ai oublié le goût de la pâtisserie.
Heureusement nous avions un DJ, pas de première jeunesse, mais qui a su nous faire danser, chanter, sauter, agiter les bras durant tout le repas, ce qui a largement facilité notre digestion.
A 18h nous prenions notre café et à 18h30 je quittais la table certes avec « La fatigue dans le corps » mais la joie d’une belle journée entre amis, dans la pure tradition des confréries.
Le samedi 29 mars 2025, trois veaux d'or ont honoré de leur présence le Grand Chapitre de la Confrérie Gastronomique des Saveurs Angevines à St Georges sur Loire.
Sous un soleil printanier et la présence d'une quarantaine de confréries, nous avons passé une journée très agréable et avons été reçus très amicalement.
Même si le défilé des confréries n'attire que peu de spectateurs, le repas, l'ambiance musicale et la bonne humeur ont fait de cette journée une belle réussite.
La Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau était représentée au Grand Chapitre des Tripaphages le 15 mars par Henri PADIERNA, Jean-François LEBLOND et Serge BREMOND.
Les intronisations se sont déroulées dans une ambiance festive avec beaucoup d’humour et de jeux de mots du Grand Maître, du Tabellion et de l’Aboyeur de leur Confrérie. Après l’accueil des 56 Confréries à l’espace Jacques BREL à Saint FORT avec pâté, rillettes et rillauds confits le matin nous avons rejoint en voiture l’espace Saint FIACRE à CHÂTEAU-GONTIER-EN-MAYENNE.
L’apéritif était accompagné entre autres par des tripes locales, les GAUDEBILLAUX. Suivait un excellent repas avec la truite de mer et la caille désossée avec sa farce de volaille au foie gras. Très bonne ambiance avec aussi la participation très active de la Confrérie de la Tête de Veau de RUNGIS qui nous a invité à aller déguster leur tête de veau au marché de Rungis.
2ème sortie Vitellus de l'année au restaurant Comme à la Maison à St Philbert de Grandlieu, le jeudi 13 mars.
Nous avons été chaleureusement accueillis par la patronne (qui est aussi la cheffe de cuisine) et ses serveuses. Excellente Tête de Veau (non roulée) accompagnée de cervelle, fraise de veau et de ses légumes. Bonne ambiance pour un prix raisonnable.
Une adresse à recommander.
Dans l'après-midi, sur le chemin du retour, nous avons visité le domaine des Sylphes aux Moutiers en Retz. Accueil chaleureux de la propriétaire qui nous a présenté son domaine, ses vins et sa philosophie du métier de viticultrice. Il est réjouissant de voir son professionnalisme et son regard passionné sur son métier.
Une dégustation des différents cépages nous a été proposée à la satisfaction de tout le groupe présent.
Il y a de la qualité dans notre beau Pays de Retz !
Créée en 2011, la Confrérie défend le plat gourmand de la Tête de Veau, ainsi que les produits et les mets du Terroir du Pays de Retz dans un esprit rabelaisien et épicurien.
👍 En 2023, le ministère de la Culture Français a reconnu les confréries au patrimoine culturel immatériel du ministère.
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