Cette année, nous étions présents au salon de l'agriculture à Paris avec l'Association Produit en Pays de Retz, en partenariat avec les offices de Tourisme et de notre Confrérie.
L'inauguration du stand par les élus du Conseil Régional des Pays de la Loire s'est déroulée le même jour, sur un espace privé et en parallèle des animations "grand public".
De belles dégustations des produits, une belle sélection des vins et de succulentes recettes des chefs préparées en direct !
Les démonstrations culinaires par Gildas Sibiril et Fabrice Thébaut furent particulièrement appréciées ainsi que le vin en accord avec les mets proposés par les chefs.
Exemples de recettes: Caviar de café, Cromesquis de cabillaud au curé Nantais, Dulce Vita du Pays de Retz, sablé breton, crème Dulce et émulsion au café.
Pour la fin, Hachis de Tête de Veau aux huitres de la Baie, réalisé par Fabrice Thébaut. Un vrai régal. (Voir recette ci-dessous).
Participants:
Trois Veaux d'or représentaient la Confrérie; Jean-Yves Gautier, Grand Maître, Jean-Claude Thébaut, Vice Président et Jean-Paul Maheux ,Grand Scribe, les élus , l'office de Tourisme intercommunal de Pornic et bien entendu l'Association "Produit en Pays de Retz". Laurent Guitteny, Solenn et Gildas Sibiril, Christophe Lavois et Fabrice Thébaut.
/image%2F0943709%2F20240401%2Fob_b31273_medaille-v2jpg.jpg)