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CONFRERIE PORNICAISE DE LA TETE DE VEAU

Quatre Veaux d'Or participèrent dimanche 26 mars 2017 au 31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain à Angers:  Jean-Yves Gautier notre Grand Maître, qui fut intronisé, Jean-Luc Lelièvre, Marc Oillic et Jean-Paul Maheux.

La réception et petit déjeuner se déroulèrent aux Greniers St Jean.

Ensuite, accueil à l'hôtel de Ville et défilé vers la Cathédrale pour une Messe avec Offrande pour les Confréries.

Retour vers 13h au Grenier St.Jean pour les intronisations avec présentation individuelle des Confréries.

Vers 14h30, le déjeuner du Grand Chapitre commença avec présentation des pains et soirée dansante.  

Ci-joint, quelques photos de cette sympathique journée.

31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;
31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain.  .Dimanche 26 mars 2017;

31ème Grand Chapitre des Talmeliers du Bon Pain. .Dimanche 26 mars 2017;

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Jeudi 16 mars, 12 veaux d'or en grande tenue se sont retrouvés au restaurant "LA FORGE" , à Corcoué sur Logne pour un test Vitellus.

Comme d'habitude, l'ambiance fut festive pour ce test, surtout que la Tête de Veau, servie par un personnel sympathique, fut excellente.

Notre Maître Chanteur avec le concours de Christian Baconnais animèrent les deux salles du restaurant sous une foule en délire!  

Ci-joint, quelques photos de cette belle journée.

Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.
Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.

Test Vitellus Restaurant La Forge à Corcoué sur Logne. Jeudi 16 mars 2017.

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Salon entre Terre et Mer organisé par l'association Produits en pays de Retz.

Une soirée de valorisation de nos beaux produits locaux et de mise en réseaux des producteurs, distributeurs, restaurateurs.

Participation de dix Veaux d'or de la Confrérie Pornicaise  de la tête de Veau.

Belle soirée.

Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.
Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.

Salon entre Terre et Mer. Lundi 13 mars 2017.

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Ce mercredi 8 mars 2017, 37 Veaux ont regagné l'étable afin de ripailler autour d'une magnifique Tête de Veau préparée par nos deux  Maîtres de bouche, JC.Thébaut  et JC Créach.

 Un hachis de Tête de Veau aux huîtres de la Baie nous fut proposé comme entrée par Fabrice Thébaut , recette qu'il a lui même présentée cette semaine au salon de l'Agriculture .Un vrai régal.     Parfait accord entre l'huître et le hachis de Tête de Veau.   A refaire!

Les Choeurs de Veaux animèrent avec talent cette journée conviviale et sympathique. 

Ci-joint , quelques photos prises avec élégance par Daniel Peneau et Jean-Luc Lelièvre.

Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.
Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.

Ripaille hivernale mercredi 8 mars 2017.

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Cette année, nous étions présents au salon de l'agriculture à Paris avec l'Association Produit en Pays de Retz, en partenariat avec les offices de Tourisme et de notre Confrérie.

L'inauguration du stand par les élus du Conseil Régional des Pays de la Loire s'est déroulée le même jour, sur un espace privé et en parallèle des animations "grand public".

De belles dégustations des produits, une belle sélection des vins et de succulentes recettes des chefs préparées en direct ! 

Les démonstrations culinaires  par Gildas Sibiril et Fabrice Thébaut furent particulièrement appréciées ainsi que le vin en accord avec les mets proposés par les chefs.

Exemples de recettes:  Caviar de café, Cromesquis de cabillaud au curé Nantais, Dulce Vita du Pays de Retz, sablé breton, crème Dulce et émulsion au café.

Pour la fin, Hachis de Tête de Veau aux huitres de la Baie, réalisé par Fabrice Thébaut. Un vrai régal. (Voir recette ci-dessous).

Participants:

Trois Veaux d'or représentaient la Confrérie; Jean-Yves Gautier, Grand Maître, Jean-Claude Thébaut, Vice Président et Jean-Paul Maheux ,Grand Scribe,  les élus , l'office de Tourisme intercommunal de Pornic et bien entendu l'Association "Produit en Pays de Retz". Laurent Guitteny,  Solenn et Gildas Sibiril,  Christophe Lavois et Fabrice Thébaut.

 

 

Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.
Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.

Salon de l'Agriculture mercredi 1er mars 2017.

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CONFRERIE PORNICAISE DE LA TETE DE VEAU

Blog de la Confrérie pour défendre la Tête de Veau, ainsi que les mets du Terroir du Pays de Retz dans un esprit rabelaisien et épicurien.

MANIFESTATIONS

 

 

 

RAPPEL DES DIVERSES  MANIFESTATIONS

 

QUELQUES DATES A RETENIR:

 

                                           

5ème GRAND CHAPITRE..Samedi 30 Septembre 2017.

 

ASSEMBLEE  GENERALE:. 8 Novembre 2017.

 

VIDE GRENIER:  28 Janvier 2018.

 

RIPAILLE: 7 Mars 2018.

 

RIPAILLE: 23 Mai 2018.

                       

 

 

 

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