02- HISTORIQUE & ORGANISATION de la CONFRERIE

En septembre 2010, au cours d'une randonnée pédestre, nous discutons entre amis de nos goûts culinaires et faisons le même constat : nous ne mangeons pas ce que nos épouses n'aiment pas et en particulier, la tête de veau;

Cri du cœur : et si on s'en faisait une !

Un ami retraité et ancien traiteur, est contacté quelques jours plus tard. Il est d'accord pour nous cuisiner une tête de veau.

De bouches à oreilles, nous nous retrouvons une bonne trentaine de copains à déguster en toute convivialité une excellente tête de veau..

De cette ripaille, naît alors l'idée de récidiver, puis de créer une confrérie de la tête de veau.

Cette dernière voit le jour en juin 2011 sous forme d'une association loi 1901.

Le premier repas tête de Veau (ce n'est pas encore la Confrérie) le 23 novembre 2010 au Clion sur mer. 

Les statuts de la Confrérie établis le 11 mai 2011 parus au journal officiel le 11 juin 2011.

Depuis cette date, nous nous rencontrons 6 à 7 fois par an , pour déguster cette délicieuse tête de veau.

Notre adhésion à l'Ambassade des Confréries des Pays de Loire et notre rapprochement avec la Confrérie des Raisvins, ont permis d'améliorer et de mûrir notre association.

Notre 1er Grand Chapitre a été célébré le 28 septembre 2013.

Maintenant l'histoire est lancée....

Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau

Association loi 1901 - inscrite en sous-préfecture de Saint Nazaire le 26 mai 2011 

Numéro RNA : W443001310

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Composition du Bureau

Membres du Conseil d'Administration

Statuts

Règlement intérieur

Suite à notre Assemblée Générale, le Conseil d'Administration de la Confrérie, s'est réuni le 14 février 2024 pour élire les membres de son bureau.

     Président et Grand Maître :…………………….. Jean Yves GAUTIER

     Vice-président : …………………………………Jean Claude THEBAUD

     Trésorier : ……………………………………….Dominique GODDE

     Trésorier adjoint : ……………………………….Serge BREMOND

     Secrétaire : ……………………………………....Daniel TRAMAUX

     Secrétaire adjoint : ………………………………Didier BRESSION

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12 administrateurs  

                      PRESIDENT.................................     Jean Yves GAUTIER

                      VICE PRESIDENT ......................    Jean Claude THEBAUD

   Marc BARREAU                                                                Jean-Luc LELIEVRE

    Serge BREMOND                                                             Marc OILLIC

   Didier BRESSION                                                             Clair PATRON

    Dominique GODDE                                                         Daniel TRAMAUX

   Jean-François LEBLOND                                                Bernard ROCQUE                                                                                  

Les présents statuts se substituent aux précédents établis le 11 mai 2011 lors de la création de l'association régie par la loi du 01 juillet 1901 et enregistrée en Sous-Préfecture de Saint Nazaire le 26 mai 2011 sous le numéro W44 300 1310.

Le titre de l'association est : " CONFRÉRIE PORNICAISE DE LA TÊTE DE VEAU ".

ARTICLE III – SIÈGE SOCIAL

L’association domicilie son siège social à la "Maison des Associations", 4 rue de Lorraine à PORNIC (44210). Il pourra être transféré en tout autre lieu sur décision du Conseil d’Administration.

La durée de la société est illimitée.

ARTICLE V – OBJET

La Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau est une association de type loi 1901 (œuvre d'intérêt général).

Elle a pour objet :

de défendre la tradition de la dégustation de la tête de veau sous toutes ses formes dans une ambiance festive et conviviale ;

• de créer et renforcer des liens amicaux entre ses membres à l’intérieur comme à  l’extérieur de l’association dans les principes de la morale épicurienne et l'esprit rabelaisien ;
• de faire découvrir le patrimoine gastronomique du terroir du Pays de Retz
• d’apporter un soutien à toute cause noble ou d'intérêt général.

Les critères de fonctionnement de l'Association sont principalement :

• exercer une activité non lucrative ;
• avoir une gestion non intéressée ;
• agir dans un cercle de personnes non restreint.

Les présents statuts sont complétés par un Règlement intérieur établi et adopté par le Conseil d’administration.

ARTICLE VII – COMPOSITION

L'Association se compose de membres actifs, de bienfaiteurs et d'ambassadeurs.

 a – Les membres actifs.

• les "Veaux" : Ce sont les personnes physiques qui ont été admises par le Conseil d’Administration et qui se sont acquittées de la cotisation annuelle auprès du Trésorier et ont été intronisées comme tels.
• les "Veaux d’or " : sont reconnus "Veaux d’or", les "Veaux" qui ont été intronisés comme tels par le Conseil d’Administration selon les procédures définies par le Règlement intérieur.

b - Les Bienfaiteurs

Ce sont des personnes physiques, non membres actifs, qui versent une participation financière à l'association.

c - Les Ambassadeurs

Ce sont des personnes physiques membres de Confréries extérieures intronisées lors des Grands chapitres de la Confrérie à titre de réciprocité ou à titre payant.

Toute demande d’admission à la présente association, formulée par écrit, est soumise au Conseil d’Administration qui statue sans avoir à justifier sa décision, quelle qu’elle soit.

Chaque "Veau" s'engage à respecter les présents statuts et le Règlement intérieur. Il s'engage également à s'acquitter de sa cotisation annuelle.

Les admissions retenues donneront lieu, lors d'une manifestation officielle de la Confrérie, à une intronisation de l’impétrant qui deviendra "Veau" de la Confrérie.

Elle se perd par :

• • démission exprimée par écrit et envoyée au président ;
  • radiation prononcée par le Conseil d’Administration pour non-paiement de la cotisation annuelle, non-respect des présents statuts ou du règlement intérieur ou pour tout autre motif grave, après avoir entendu les explications de l'intéressé ;
  • déchéance des droits civiques ;
  • décès.

Les ressources de l’association sont constituées :

• des cotisations de ses membres ;
• de toutes les ressources autorisées par les lois et règlements en vigueur.

ARTICLE XI - INDEMNITÉS

Les activités de la Confrérie ne s'exerçant qu'à titre bénévole, toute rétribution de ses membres est interdite ; seuls des remboursements de frais justifiés, mesurés et vérifiés, accomplis pour le fonctionnement, la représentation ou l’administration de l’association pourront être pris en compte selon les modalités définies par le règlement intérieur.

ARTICLE XII – CONSEIL d'ADMINISTRATION

L’association est administrée par un Conseil d’Administration dont le nombre des membres, fixé par l’Assemblée Générale, ne peut être inférieur à 9.

Les membres du Conseil d’Administration sont élus pour trois ans par l’Assemblée Générale parmi les " Veaux d'or" candidats.

En cas de vacance d’une fonction, le Conseil d’Administration pourvoit provisoirement à son remplacement. La prochaine Assemblée Générale se prononcera sur l’installation définitive du nouveau titulaire à son poste.

Une fois l’an, le montant de la cotisation annuelle est fixé par le conseil d’administration sur proposition du Trésorier.

Le renouvellement du Conseil d’Administration s’effectue par tiers tous les ans, les membres sortants sont désignés par le sort pour les deux premiers renouvellements.

ARTICLE XIII – BUREAU

Le Conseil d’Administration élit parmi ses membres un bureau composé du président, d'un vice-président, un secrétaire, un secrétaire adjoint, un trésorier et un trésorier adjoint.

ARTICLE XIV – FONCTIONNEMENT et POUVOIRS du CONSEIL d’ADMINISTRATION

Le Conseil d’Administration se réunit au moins deux fois par an et chaque fois que l’estime nécessaire son président ou qu’au moins un tiers de ses membres le demande.

Ses délibérations s’effectuent à la majorité simple des membres présents ou représentés.

La présence au moins du tiers de ses membres est nécessaire pour que soient entérinées les délibérations.

Tout membre du Conseil d’Administration qui, sans excuse, n’aura pas assisté à trois réunions consécutives, sera considéré démissionnaire.

Chaque réunion du Conseil d'Administration fera l'objet d'un compte rendu rédigé par le secrétaire. Après lecture et rectifications éventuelles apportées par le Conseil d'Administration lors de la réunion suivante, ce compte rendu sera signé par le président et le secrétaire, lui donnant ainsi valeur de procès-verbal.

Ces procès-verbaux sont consignés et conservés dans un registre ou dans des bases informatiques dédiées à cet effet sous la responsabilité du secrétaire. Tout registre terminé sera archivé pour conservation de la mémoire de l’Association.

ARTICLE XV – ASSEMBLÉE GÉNÉRALE ORDINAIRE

L’Assemblée Générale Ordinaire se réunit une fois par an. Quinze jours, au moins, avant la date fixée par le Conseil d’Administration, les membres de l’association recevront une convocation envoyée par le secrétaire, par courrier simple ou par courriel, sur laquelle figurera l'ordre du jour.

Seuls les membres actifs de l’association, à jour de leur cotisation annuelle, peuvent prendre part aux délibérations et votes de l’Assemblée Générale Ordinaire.

Le président préside l’Assemblée Générale Ordinaire; il expose le rapport moral et le trésorier présente le rapport financier. Ces deux rapports sont soumis au vote de l’Assemblée pour approbation.

L’Assemblée Générale Ordinaire peut valablement délibérer quel que soit le nombre des membres présents. Les décisions prises par l’Assemblée Générale Ordinaire sont adoptées par la majorité des membres présents ou représentés.

Chaque membre peut se faire représenter par un autre membre. Un membre ne peut détenir plus de 3 pouvoirs.

L’Assemblée Générale Ordinaire procède au renouvellement du Conseil d’Administration selon les modalités suivantes :

- vote à main levée, à la majorité des membres présents ou représentés ;

- vote à bulletin secret si le nombre de candidats est supérieur au nombre de sièges à pourvoir ou si au moins un membre le demande.

ARTICLE XVI – ASSEMBLÉE GÉNÉRALE EXTRAORDINAIRE

A la demande du président ou d’un tiers des membres actifs de l’association, l’Assemblée Générale Extraordinaire se réunit sur convocation envoyée par le secrétaire, par courrier simple ou par courriel, envoyée 15 jours au moins avant la date fixée, sur laquelle figurera l’ordre du jour établi par le Conseil d’Administration.

L’Assemblée Générale Extraordinaire peut valablement délibérer quel que soit le nombre de membres présents ou représentés. Ses décisions sont adoptées à la majorité des membres présents ou représentés.

Chaque membre peut se faire représenter par un autre membre. Un membre ne peut détenir plus de 3 pouvoirs.

ARTICLE XVII – DISSOLUTION DE L’ASSOCIATION

La dissolution de l’Association peut être décidée par l’Assemblée Générale Extraordinaire aux conditions de quorum et de majorité suivantes : majorité absolue des membres à jour de cotisation.

A défaut de quorum, une nouvelle Assemblée Générale Extraordinaire est convoquée dans les 15 jours qui suivent ; les décisions sont prises cette fois à la majorité des membres présents ou représentés.

Au cours de la même Assemblée, un ou plusieurs liquidateurs sont nommés, lesquels disposent des pouvoirs les plus étendus.

L’actif est alors dévolu à une association similaire ou d'intérêt général dans le respect des textes en vigueur.

ARTICLE XVIII – FORMALITÉS

Le Conseil d’Administration remplit les formalités de déclaration et obligations prescrites par la loi du 1^er juillet 1901 et par décret du 16 août suivant.

Le président détenant la signature de droit sur le compte bancaire de l’association donnera pouvoir au vice-président et au trésorier qui agira seul tout au long du mandat qui lui a été confié par l’Assemblée Générale.

Tous pouvoirs sont conférés au porteur des présents statuts afin qu’il procède à leur enregistrement.

Fait à PORNIC, le 16 novembre 2016

Le Secrétaire                                                    Le Président

Établis à Pornic le 11 mai 2011

Votés par l'Assemblée Générale à Pornic le 13 novembre 2012

Révisés lors de l'Assemblée Générale Extraordinaire à Pornic le 16 novembre 2016

I-   FONCTIONNEMENT 

1) Le Conseil d'Administration :

La Confrérie est administrée par un Conseil d'Administration appelé Grand Conseil.

2) Procédures de vote au sein du Grand Conseil :                                                  

Toute personne absente, excusée peut donner un pouvoir à un autre administrateur, lequel ne peut disposer que d'un seul pouvoir.

Chaque vote a lieu à main levée, sauf si un membre demande un vote à bulletins secrets.

3) Les finances :

 -remboursements de frais

 Les remboursements de frais devront être validés par le Grand Maître ou le Chancelier, sur justificatifs.

Pour les déplacements à des chapitres et toute manifestation validée par le Grand Conseil, ce dernier décide en début de chaque année, des modalités d’indemnisation et en informe chaque membre de la Confrérie.

Tout membre pourra choisir de ne pas se faire rembourser ces frais et obtenir du Grand Maitre une attestation de validation de DON (l’association étant reconnue œuvre d’intérêt général permet d’accéder à la déduction fiscale personnelle). Le panachage avec le remboursement de frais est possible dans le cadre des directives de l’administration fiscale.

                                -vérification des comptes :

Un vérificateur des comptes est désigné par le Grand Conseil parmi les Veaux d’Or. Il présente son rapport à l'Assemblée Générale et est tenu à la plus grande discrétion sur les éléments dont il a pris connaissance lors de sa mission.

4) Les Titres des Dignitaires :

- Grand Maitre : Préside et dirige la Confrérie /   intronise les candidats

- Chancelier : Vice-Président, remplace le Président en cas de nécessité

- Maitre de cérémonie: veille au bon déroulement des intronisations / ouvre les défilés /gère les inscriptions et déplacements aux chapitres extérieurs. 

 - Maitre ripaille:            organise les banquets et les ripailles

 - Maitre blogueur:         gère le blog de la Confréri

  - Maitre épistolier:        établit les procès-verbaux / assure le secrétariat de la                                                         Confrérie.

  -Maitre argentier:        gère les finances et établit les comptes

 - Maitre échanson:        gère le service des vins

 - Maitre goustier:          assure le service des mets et des vins.

 - Grand chambellan:    assume la communication et gère le protocole et les                                                             préséances, et les contacts avec la presse.

 -  Maitre chanteur:        gère et conduit le chœur des veaux.

 -  Maitre de musique:    organise l’animation musicale.

 -  Maitre imagier:          réalise des photos et reportages lors des manifestations

Un Veau d'Or peut occuper plusieurs fonctions

II) INTRONISATIONS 

1. Adhérent VEAU

Admission

-Tout Veau ou Veau d'Or de la Confrérie, sollicité par un candidat à l’adhésion, doit lui indiquer, avec tout l’égard du à un possible confrère, que la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau n’est pas une association classique mais est une confrérie, ce qui implique une adhésion aux valeurs et aux comportements définis par la Charte. Le confrère informera de la demande le Grand Maître.

Celui-ci invitera le candidat à une première ripaille.

Puis le postulant remplira la demande d'admission qui sera transmise au Grand Conseil. 

A réception de la candidature, le Grand Conseil statuera lors de son prochain Grand Conseil sur l’admission du postulant.

- En cas de refus, le candidat recevra un courrier d’information du Grand Maître de la Confrérie. Le Grand Conseil n’est cependant pas tenu de motiver sa décision et ce qu’elle qu’en soit la raison.

- En cas d'acceptation, le candidat recevra un courrier du Grand Maitre de la Confrérie, avec la Charte accompagnée du présent règlement intérieur (en 2 exemplaires). Il retournera, signé, l’un des deux exemplaires, accompagné du chèque de sa cotisation. Il deviendra alors « Aspirant Veau » et recevra la médaille de la Confrérie. Il sera ensuite convié à son intronisation lors du prochain Grand Chapitre de la Confrérie où il sera présenté par son parrain.

 Le serment d’intronisation est l’acte décisif de l’intégration du postulant. Il devient dès lors Veau de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.

Engagements : 

- Outre la Charte de la Confrérie qu’il s’engage à respecter, il lui appartient d’honorer de sa présence les ripailles trimestrielles et le Grand Chapitre de la Confrérie.

- Il s’engage également à apporter son aide à l’organisation des différentes manifestations de la Confrérie (ripailles, vide grenier, grand chapitre et autres). 

- Par ailleurs, et s’il le souhaite, il peut participer aux manifestations organisées par l’Ambassade des Confréries et les Confréries extérieures

Les signes distinctifs de la Confrérie devront être portés lors de toutes les manifestations internes ou confrériques extérieurs.

2 – Adhérent  « VEAU D’OR » :

Admission :

Il appartient au Grand Conseil de décider de l'éventuelle nomination d'un Veau au titre de Veau d'Or 

Engagements :

- Le « Veau » ainsi promu s’engage alors, après avoir prêté serment, à acquérir et porter la tenue de la Confrérie à chaque manifestation officielle.

- Il s’engage à participer à notre Grand Chapitre annuel et, autant que faire se peut, aux rencontres et invitations des Confréries amies (en particulier aux autres Grands Chapitres).

 - Il s’engage à participer aux repas de sélection du VITELLUS D’OR.

 3 – Ambassadeurs

Ils portent le titre de COMPAGNON de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.

Admission :

-Chaque Confrérie présente à l’intégralité de notre Grand Chapitre peut solliciter une intronisation gratuite si elle a 3 confrères en tenue ou sinon avec une participation financière.

- Un postulant individuel peut aussi être intronisé Compagnon après avis favorable du Conseil d'Administration et versement de sa participation financière.

Engagements :

Il se déclare prêt à se battre pour l'art de vivre de la confrérie, à se revendiquer comme gourmand et fin gourmet de la tête de veau, à en faire la promotion et à se comporter de manière fraternelle et conviviale.

Cérémonie :

Les intronisations des Compagnons ont lieu lors des Grands Chapitres.

       III) LES TENUES

       1) Les Veaux  d’Or :

  La tenue officielle des veaux d’or se compose de :

                              -     la biaude (blouse bleue)

                              -     le chapeau de feutre noir et le ruban distinctif

                              -     le foulard rouge et la bague en cuir

                              -     la médaille Veau d’Or

                              -     le pantalon noir

                              -     les gants blancs

                              -      les chaussures de ville noires

                              -      la chemise blanche et la cravate de la Confrérie

       2) Les Veaux :

La tenue officielle des veaux se compose de :

• Le foulard rouge et la bague en cuir
• La médaille de veau
• Le pantalon noir
• Les chaussures de ville noires

      -     La chemise blanche et la cravate de la Confrérie

Ils pourront acquérir s’ils le souhaitent un complément de tenue, à savoir :

• La biaude et le chapeau de feutre noir.

      3) Les Dames de l’étable portent une tenue semblable.

Ces tenues doivent être portées par les VEAUX et les VEAUX D’OR dans les manifestations internes, confrériques ou officielles agréées par le Grand Conseil ; exceptionnellement, après autorisation du Grand Maître par leurs conjoints ou partenaires dans les chapitres extérieurs afin de compléter le nombre de participants nécessaires pour des intronisations extérieures.

La tenue de la Confrérie n’est pas un déguisement et ne doit en aucun cas être prêtée à des personnes n’ayant aucun lien avec notre Confrérie.

     IV- LE MATERIEL

Un inventaire du matériel et la liste des lieux de stockage seront mis à jour régulièrement.

Prêt éventuel du matériel à des membres : seuls les Veaux d'Or peuvent bénéficier de prêt de matériel (une caution pourra être demandé).

      V -RAPPEL DE LA CHARTE 

« DEBATTRE DE POLITIQUE ET DE RELIGION LE VEAU S’INTERDIRA »

VI) CONFIDENTIALITE

L’utilisation des fichiers et références des membres de la Confrérie, à des fins politiques, religieuses ou commerciales, est totalement interdite. Ces listes ne sont exclusivement utilisables que par les membres du Conseil d’Administration et à des fins informatives internes.

Diffusion d’images : Par votre inscription, La Confrérie s’autorise à diffuser des photos prises dans le cadre des activités de l’association afin d’illustrer ses supports d’information.

(Article XI 174 du code du droit économique)

En cas de refus, le membre de la Confrérie doit le faire savoir par écrit à l’attention du Grand Maître.

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