Suite à notre passage sur France Bleu Loire Océan et après plusieurs demandes lors de notre Grand Chapitre 2018, je vous livre notre recette de la Tête de Veau. A déguster sans modération!
Suite à notre passage sur France Bleu Loire Océan et après plusieurs demandes lors de notre Grand Chapitre 2018, je vous livre notre recette de la Tête de Veau. A déguster sans modération!
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En septembre 2010, au cours d'une randonnée pédestre, nous discutons entre amis de nos goûts culinaires et faisons le même constat : nous ne mangeons pas ce que nos épouses n'aiment pas et en particulier, la tête de veau;
Cri du cœur : et si on s'en faisait une !
Un ami retraité et ancien traiteur, est contacté quelques jours plus tard. Il est d'accord pour nous cuisiner une tête de veau.
De bouches à oreilles, nous nous retrouvons une bonne trentaine de copains à déguster en toute convivialité une excellente tête de veau..
De cette ripaille, naît alors l'idée de récidiver, puis de créer une confrérie de la tête de veau.
Cette dernière voit le jour en juin 2011 sous forme d'une association loi 1901.
Le premier repas tête de Veau (ce n'est pas encore la Confrérie) le 23 novembre 2010 au Clion sur mer.
Les statuts de la Confrérie établis le 11 mai 2011 parus au journal officiel le 11 juin 2011.
Depuis cette date, nous nous rencontrons 6 à 7 fois par an , pour déguster cette délicieuse tête de veau.
Notre adhésion à l'Ambassade des Confréries des Pays de Loire et notre rapprochement avec la Confrérie des Raisvins, ont permis d'améliorer et de mûrir notre association.
Notre 1er Grand Chapitre a été célébré le 28 septembre 2013.
Maintenant l'histoire est lancée....
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Blog de la Confrérie pour défendre la Tête de Veau, ainsi que les mets du Terroir du Pays de Retz dans un esprit rabelaisien et épicurien.
pornictvo@gmail.com
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ASSEMBLEE GENERALE 2022 :
* 03/03/2022 date de 'A.G. de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau
PORNIC
* 30/01/22 : Salon des producteurs du Pays de Retz avec restauration "Tête de Veau" ouverte au public.
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Invitations des Confréries amies": participez !
* 05/02/22 Chapitre Templerie de Richelieu
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