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Notre Pays de Retz regorge d’artisans-producteurs talentueux et la diversité de ses produits est une chance pour nous tous. Nous nous efforçons de les découvrir et de les faire connaître en sillonnant nos marchés, nos commerces, les salons et les sites de production et de restauration. Qu’ils soient ostréiculteurs, conchyliculteurs, éleveurs, cultivateurs, maraichers, pécheurs, vignerons… ils ont à cœur d’éveiller nos papilles par la qualité et la transformation de ces produits. Les confréries rabelaisiennes sont attentives aux traditions culinaires, aux recettes ancestrales et aux produits des terroirs authentiques. Récemment, le ministère de la Culture a reconnu les confréries au patrimoine culturel immatériel des français, et c’est aussi grâce à eux.
Forts de notre existence de plus de dix ans, la tête de veau reste notre étendard dernière lequel nous aimons rallier toute la production culinaire du Pays de Retz qui exauce saveurs et délices.
Jean Yves Gautier
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