Un grand merci à Véronique et Franck pour le déjeuner de mardi. Superbe repas et Tête de Veau concoctés par notre ami Franck qui nous a permis de rentrer en cuisine afin de nous délivrer quelques secrets de sa formidable Tête de Veau. Promis, on reviendra!
Ci-joint, photos de notre Maître Imagier, Daniel Peneau.
Invitation Auberge Rétro de Bourgneuf- en- Retz.
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C'est à l'espace de Retz à Machecoul que la Confrérie des Chevaliers Raisvins tenait Chapitre samedi 24 mars 2018. Moments très agréables avec mise en avant de jeunes ayant participé à un concours culinaire.
La confrérie Pornicaise de la Tête de Veau était représentée par six Veaux d'Or dont deux furent intronisés: Jean-Luc Lelièvre et Sylvain Jacquet. Félicitations à ces nouveaux Chevaliers.
Grand Chapitre des Chevaliers Raisvins. Samedi 24 mars 2018.
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Pour notre prochain Grand Chapitre, nous avons testé jeudi 22 mars 2018 une Tête de Veau chez Riant Traiteur à Sallertaine. Rien à dire, elle était parfaite ainsi que l'assiette de fruits de mer,fromages et dessert.
Veuillez trouver ci-joint quelques photos de cette journée de travail!
Test repas Riand Traiteur pour notre prochain Grand Chapitre.
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Le salon Terre et Mer s'est déroulé lundi soir au Val St Martin, organisé par l'Association ''Produit en Pays de Retz'', avec le soutien des chambres consulaires des collectivités. Manger local &circuits courts. La Confrérie était représentée, pour cet événement, par 14 Veaux d'Or.
Ci-joint, quelques photos prises par notre Maître Imagier.
Salon Terre et Mer . Lundi 19 mars 2018.
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Le thème s'inscrit dans le cadre du 70ème anniversaire de la manifestation commerciale et des 70 ans des Chevaliers Bretvins. Pour cette raison, c'est tout un chapiteau qui est dédié aux Confréries. Bien entendu, notre Confrérie était représentée.
Expo-Vall' 17 et 18 mars 2018.
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Notre traditionnelle Ripaille d'hiver s'est déroulée le mercredi 7 mars 2018 au Val St Martin à Pornic dans une ambiance festive et conviviale.
Pour la première fois lors d'une Ripaille, notre Tête de Veau ne fut pas cuisinée par Jean-Claude Créach mais par Fabrice Thébaud. En effet, Jean-Claude passe la main après nous avoir concocté plus de 850 kg de Tête de Veau en 6 ans! Bravo Jean-Claude et merci, sans oublier Jacqueline ta charmante épouse. Profitez un maximum de ces quelques jours dans un relais château, offerts par la Confrérie.
Ci-joint, quelques photos de cette joyeuse Ripaille réalisées par notre Maître Imagier, Daniel Peneau.
Ripaille du 7 mars 2018.
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Ce 19ème Grand Chapitre s'est déroulé samedi 3 mars 2018 à Port St Père à l'Auberge du Pays de Retz.
Quatre Veaux d'Or présents: Henry Padierna, Marc Barreau, Marc Oillic qui fut intronisé et Jean-Paul Maheux.
Ci-joint, quelques photos de cette sympathique soirée.
Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques. Samedi 3 mars 2018.
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Blog de la Confrérie pour défendre la Tête de Veau, ainsi que les mets du Terroir du Pays de Retz dans un esprit rabelaisien et épicurien.
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