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CONFRERIE PORNICAISE DE LA TETE DE VEAU

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Domaine de la Chapellerie Cheméré. Beaujolais nouveau. Lundi 23 novembre 2015.
Domaine de la Chapellerie Cheméré. Beaujolais nouveau. Lundi 23 novembre 2015.
Domaine de la Chapellerie Cheméré. Beaujolais nouveau. Lundi 23 novembre 2015.
Domaine de la Chapellerie Cheméré. Beaujolais nouveau. Lundi 23 novembre 2015.
Domaine de la Chapellerie Cheméré. Beaujolais nouveau. Lundi 23 novembre 2015.
Domaine de la Chapellerie Cheméré. Beaujolais nouveau. Lundi 23 novembre 2015.
Domaine de la Chapellerie Cheméré. Beaujolais nouveau. Lundi 23 novembre 2015.

Domaine de la Chapellerie Cheméré. Beaujolais nouveau. Lundi 23 novembre 2015.

Ce matin , grosse activité à la Confrérie pour une dégustation du Beaujolais nouveau au Domaine de la Chapellerie à Cheméré.

La dégustation fut appréciée par les 14 Veaux d'Or présents, ainsi que la charcuterie servie par notre Grand Maitre, Jean-Yves Gautier. Journée très conviviale qui ne déroge pas à nos statuts.

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Published by Le Grand Maître - - reportage

Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.
Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.

Confrérie du Veau , samedi 21 novembre 2015.

Le temps est à la fête , malgré la pluie , pour la Confrérie du Veau ce samedi 21 novembre 2015.

18 Confréries présentes venues de toute la région pour célébrer leur dixième anniversaire, en fanfare.

A 10h, malgré le froid et la pluie tombante, le défilé commença , animé par la fanfare de Laigné.

Trois Veaux d'Or représentaient notre Confrérie, Jean-Yves Gautier, Jean-Luc Lelièvre et Jean-Paul Maheux.

Une heure plus tard, tous se sont rassemblés à l'Hôtel de ville pour les intronisations.

Pour son dixième anniversaire, la Confrérie du Veau a intronisé 15 personnes dont Jean-Paul Maheux pour notre Confrérie.

Ensuite , l'heure du déjeuner arriva , remarquable menu gastronomique," le Veau en fête" et la journée se termina dans une ambiance conviviale et sans complexe. Tout le monde s'amuse assure Danièle Letourneux , membre de la Confrérie du Veau.

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Published by Le Grand Maître - - reportage

Marbré Tête de Veau foie gras et fraise de Veau cuisinée à la Bretonne.
Marbré Tête de Veau foie gras et fraise de Veau cuisinée à la Bretonne.
Marbré Tête de Veau foie gras et fraise de Veau cuisinée à la Bretonne.

Marbré Tête de Veau foie gras et fraise de Veau cuisinée à la Bretonne.

Déjeuner hier midi pour une excellente Tête de Veau . Rien à dire. Superbe.

La nouveauté proposée par le Chef , consiste à servir une mini entrée au choix avant le plat principal , soit un marbré Tête de Veau foie gras ou une fraise de Veau cuisinée à la Bretonne.

Pour ma part, je trouve que c'est une idée intéressante qui met nos papilles dans d'excellentes conditions avant d'attaquer une Tête de Veau.

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Published by Le Grand Maître - - reportage

Reportage TF1 sur les Confréries.

Le magazine "Reportages" diffusé sur TF1 était consacré aux Confréries.

A priori, les images diffusées ont été prises lors du Grand Chapitre de l'Académie de Châteaubriant 2014 pour lequel étaient présents Charles Lemoalle, Henri Padierna , Daniel Tramaux, Sylvain Jacquet, Joel Herbin; Jean-Luc Lelievre et Michèle Martin.

Pour avoir accès à ce reportage: MY TF1 NEWS/ reportages du 07/11/2015.

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Published by Le Grand Maître - - reportage

AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.
AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.
AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.
AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.
AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.
AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.
AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.
AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.
AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.
AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.
AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.
AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.

AG et Ripaille de notre Cofrérie du jeudi 5 novembre 2015.

Notre Assemblée générale s'est déroulée le jeudi 5 novembre 2015 dans la salle culturelle du Val St. Martin.

L'ordre du jour était le suivant:

Recouvrement de la cotisation 2016, accueil du Président, PV de l'AG 2014 et approbation , rapport d'activités, rapport moral et approbation, budget prévisionnel, programme et orientations 2016, renouvellement du Grand Conseil et questions diverses.

Dans sa séance du 22 octobre 2015, le Grand Conseil a décidé à l'unanimité de porter à 12 le nombre de ses membres.

Les trois nouveaux élus sont: Sylvain Jacquet, Jean-Luc Lelievre et Jean-Paul Maheux.

Ensuite, intronisation de deux nouveaux Veaux qui rejoignent notre étable. Bienvenue à Jean-Luc Pecheur et Peter Wittke.

Après cette matinée bien chargée, le réconfort arriva par notre traditionnelle Tête de Veau , préparée avec amour par nos deux excellents Maître de bouche .

Notre chorale Les "Cœurs" de Veaux animèrent cette sympathique et conviviale journée.

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Published by Le Grand Maître - - RIPAILLE

Notre Confrérie était présente samedi 17 octobre afin d'honorer le Grand Chapitre de la Confrérie de la Sardine.

Quatre Veaux d'or participaient à ce Chapitre, Serge Bremond , Marc Oillic, Henri Padierna et Jean-Paul Maheux.

Superbe buffet dès 9h , défilé dans St Gilles et traversée du marché avant de se rendre à l'église pour une bénédiction des Confréries.

Ensuite , direction la mairie de St Gilles pour une présentation de la ville par Mr le Maire et cérémonie des intronisations au cours de laquelle notre Grand Chambellan fut admis au sein de la Confrérie de la Sardine et y reçut la médaille et le diplôme. Le verre de l'amitié clôturant ce moment solennel.

Nous nous sommes dirigés par bus vers la salle de restaurant où nous attendait un superbe menu gastronomique avec Homards et Maigres à la Bordelaise.

Le retard de notre ami Serge , ayant raté son bus , nous a contraint de boire son apéro. Il s'est rattrapé par la suite .... On peut lui faire confiance!

Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.
Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.

Confrérie de la Sardine . Samedi 17 Octobre 2015.

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Published by Le Grand Maître - - reportage

Notre Confrérie était présente en Ile et Vilaine ce dimanche 4 octobre afin d'honorer le Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin, fidèles parmi les fidèles de notre propre Chapitre annuel.

Quatre Veaux d'or étaient présents: Jean-Yves Gautier, Sylvain Jacquet, Henri Padierna et Daniel Tramaux.

C'est ainsi que notre Grand Maître Jean Yves Gautier accompagné de Daniel , Henri et Sylvain furent les premiers à honorer le buffet d'accueil avant de revêtir la biaude pour le défilé dans les rues de la petite ville côtière qui nous mena vers une église pleine à craquer pour la messe de la Saint Hubert au son des cors de chasse.

A l'issue , la procession , derrière un équipage de chasse à courre et ses sonneurs, nous ramena au marché du village où exposaient également certaines Confréries comme celles du Malt de Bretagne, du Livarot ou encore de la Sardine de Saint Gilles.

Puis ce fut la cérémonie des intronisations au cours de laquelle notre Grand Scribe Sylvain fut admis au sein de la Confrérie hôte et y reçut la médaille et le diplôme , le verre de l'amitié clôturant ce moment solennel.

Nous nous sommes ensuite dirigés en voiture vers la salle de restauration où nous attendait un gargantuesque plateau de fruits de mer qui précédait les moules marinières , non sans avoir entre temps recherché ( et retrouvé!!!) sur la route la paire de lunette de Daniel qu'il avait tranquillement posée avant notre départ sur le toit de la voiture conduite par notre ami Henri.

Le plateau vidé et les moules avalées , il était l'heure de quitter la cinquantaine de Confréries présentes (dont une quinzaine de Confréries belges venues en bus ! ) et de rejoindre notre Côte de Jade non sans avoir remercié les Bouchoteurs pour leur accueil.

Merci au Grand Maître Pascal Métayer et à l'année prochaine.

Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin. Dimanche 04 octobre 2015.
Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin. Dimanche 04 octobre 2015.
Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin. Dimanche 04 octobre 2015.
Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin. Dimanche 04 octobre 2015.
Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin. Dimanche 04 octobre 2015.
Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin. Dimanche 04 octobre 2015.
Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin. Dimanche 04 octobre 2015.
Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin. Dimanche 04 octobre 2015.
Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin. Dimanche 04 octobre 2015.
Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin. Dimanche 04 octobre 2015.

Grand Chapitre des Bouchoteurs de Pénestin. Dimanche 04 octobre 2015.

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26 Confréries présentes pour notre grand Chapitre à Pornic sous un soleil et un ciel bleu radieux.

Cette journée du samedi 26 Septembre commença par un solide petit déjeuner garni de viennoiseries , de quelques charcuteries , d'huitres de la Baie arrosées comme il se doit de crus du Pays de Retz.

Ensuite le temps du défilé arriva pour tous les Dignitaires en tenue d'apparat de cheminer dans les rues de Pornic pour se diriger vers la Ria , précédés par la fanfare et les majorettes de La Plaine sur mer ainsi que la Reine de Pornic et ses dauphines.

Une dégustation gratuite de tête de Veau fut proposée , cuisinée par nos "Maitres de Bouche".

Ce fut ensuite la procession vers le Château de Pornic . Il a été procédé aux intronisations .

Trois nouveaux Veaux d'or pour notre Confrérie et treize intronisations pour les autres Confréries.

Cette année, la remise du Vitellus d'Or récompensant un restaurant du Pays de Retz qui met particulièrement en valeur la tête de veau , fut remis pour la deuxième fois à L'Auberge Retro de Bourgneuf en Retz.

Après un court déplacement vers le complexe du Val St Martin , nous sommes passés à table.

170 convives participèrent à cet excellent repas de Gala avec une animation dansante.

La journée se termina assez tard , comme toujours dans la joie et la bonne humeur.

3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.
3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.

3eme Grand Chapitre de la Confrérie Pornicaise de la Tête de Veau.

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Published by Le Grand Maître - - GRAND CHAPITRE CPTV.

Ce matin, nous étions dans les studios de France Bleu Loire Océan pour l'émission "Les Toqués".

Cinq Veaux D'or représentaient notre Confrérie:

Jean-Yves GAUTIER Grand Maître

Jean-Claude THEBAUD Maître Ripaille

Sylvain JACQUET Grand Scribe

Serge BREMOND Grand Chambellan

Daniel TRAMAUX Maître de Cérémonie

Quelques photos de cette émission.

Nous avons parlé de notre Confrérie, du monde des Confréries en général et des produits du Pays de Retz que nous défendons.

Bien entendu la recette de la Tête de Veau et les sauces Gribiche et Ravigotte furent développées par notre Maître Ripaille Jean-Claude THEBAUD.

Emission France Bleu Loire Océan " Les Toqués".
Emission France Bleu Loire Océan " Les Toqués".
Emission France Bleu Loire Océan " Les Toqués".
Emission France Bleu Loire Océan " Les Toqués".
Emission France Bleu Loire Océan " Les Toqués".
Emission France Bleu Loire Océan " Les Toqués".
Emission France Bleu Loire Océan " Les Toqués".
Emission France Bleu Loire Océan " Les Toqués".

Emission France Bleu Loire Océan " Les Toqués".

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Published by Le Grand Maître - - reportage

3 Veaux d'or présents : Jean-Yves GAUTIER, Sylvain JACQUET et Marc OILLIC.

Le rendez vous était fixé dans le parc du château de BRISSAC: traditionnel casse-croute, mise en habit et intronisations de 32 confrères en habit.

53 confréries présentes.

Défilé dans les rues du village très animé par la fête de la Rillautée : fête des Rillauds d'Anjou, par la présentation de toutes les confréries présentes sur un podium installé sur la place du village, par un vide grenier et le pot à la mairie.

Retour au château par les anciennes douves.

Le repas était servi à JUIGNE dans un cadre somptueux. Nous avons déjeuné dans le parc sous les grands arbres qui nous préservaient d'un grand et beau soleil.

Plus de 250 convives , essentiellement des confréries.

Excellente journée.

Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.
Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC.  Dimanche 5 juillet 2015.

Grand Chapitre de la Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de BRISSAC. Dimanche 5 juillet 2015.

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CONFRERIE PORNICAISE DE LA TETE DE VEAU

Blog de la Confrérie pour défendre la Tête de Veau, ainsi que les mets du Terroir du Pays de Retz dans un esprit rabelaisien et épicurien.

MANIFESTATIONS

 

 

 

RAPPEL DES DIVERSES  MANIFESTATIONS

 

QUELQUES DATES A RETENIR:

 

                                           

5ème GRAND CHAPITRE..Samedi 30 Septembre 2017.

 

ASSEMBLEE  GENERALE:. 8 Novembre 2017.

 

VIDE GRENIER:  28 Janvier 2018.

 

RIPAILLE: 7 Mars 2018.

 

RIPAILLE: 23 Mai 2018.

                       

 

 

 

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